Carros to bardzo atrakcyjne miasteczko średniowieczne znajdujące się na północ od Nicei. Zachowało ono swoją autentyczność dzięki niskimu poziomowi ruchu turystycznego i braku większej komercjalizacji. Gdy spaceruje się po uliczkach starego miasta Carros, można spotkać się z realną historią niezakłócaną sklepami pamiątkowymi, tłumami ludzi i koniecznością pójścia do restauracji przed odjazdem autobusu turystycznego. Wzniesione na skale w XI w., miasteczko Carros spogląda na malowniczą dolinę Var, oferując wspaniały panoramiczny widok Alp i wybrzeża śródziemnomorskiego.
Do miasteczka dojeżdżamy dość krętą drogą M2209, prowadzącą pod górę. Na skrzyżowaniu (GPS: 43.792350, 7.185514) skręcamy w stronę widocznego na szczycie zamku, a następnie przy rozwidleniu dróg skręcamy lekko w lewo, mijając całe stare miasto po prawej stronie. Po około 150 metrach dojeżdżamy do obszernego parkingu (P; GPS: 43.793499, 7.188472), na którym możemy zostawić samochód.
Pierwsze, co się rzuca w oczy na parkingu, to znajdujące sie na lekkim podwyższeniu ruiny wiatraka (A; GPS: 43.793749, 7.188871) Briquet. Został on zbudowany w XIX wieku, a jego nazwa pochodzi od budowniczego Pierre'a Briqueta. Przy wiatraku mamy też punkt widokowy, z którego rozpościerają się piękne widoki na Alpy oraz dolinę Var. W czerwcu widać było nawet ośnieżone szczyty odległych gór.
Idziemy w głąb miasteczka. Przy ulicy Carriero de la Resistenci znajduje się pralnia publiczna z XIX wieku (B; GPS: 43.792156, 7.186835). Idąc ulicą Carriero de la Gleiso docieramy do centrum starego miasta, w którym znajduje się kościoł Saint-Claude z XVII wieku (C; GPS: 43.792394, 7.187054) oraz zamek - perełka architektury prowansalskiej z XII wieku (D; GPS: 43.792608, 7.186981). Obecnie w zamku mieści się międzynarodowe centrum sztuki współczesnej. Zwiedzając miasteczko spacerujemy średniowiecznymi brukowanymi uliczkami, z których najstarsze pochodzą z XII wieku. Ciekawe jest to, że nazwy wszystkich ulic są prezentowane w dialekcie prowansalskim, a nie francuskim.